PRODUCTOS DE CASTILLA-LA MANCHA
Queso, vino y aceite son los tres productos gastronómicos más conocidos de nuestra región.
En nuestra comarca, tenemos el privilegio de tener estos productos con una excelente calidad.
«Los quesos se hallaban puestos como ladrillos enrejados formando una muralla»
Ya en el Quijote, también conocido como la «Biblia Gastronómica de España» ( Carlos Pascual), el queso manchego, elaborado desde la más remota antigüedad es uno de los alimentos que no deben de faltar en nuestra despensa. Ha llegado a alcanzar tal fama y notoriedad que hoy es uno de los más representativos del país. En la región son un sector económico de transcendental importancia, no sólo por su aspecto económico sino por la significación social. En nuestra comarca podemos encontrar excelentes quesos en Villapalacios, Lezuza y El Bonillo, entre otras localidades.
El vino forma parte de nuestra historia. En la comarca, antiguamente los propios agricultores elaboraban sus caldos para autoconsumo, prácticamente todas las localidades contaban con sus correspondientes bodegas. Actualmente bodegas de la localidad de El Bonillo cuentan con la indicación de Vino de Pago, denominación que garantiza la procedencia de las uvas de una zona geográfica con unas características edáficas específicas. Es decir, cuando en una zona concreta existe un microclima particular y una composición del terreno específica que la diferencian y distinguen de otras zonas de su entorno. Finca Elez y Pago Guijoso son dos referentes en cuanto a los vinos de nuestra comarca con caldos de excelente calidad.
Y por último el aceite, un producto de excelente calidad. La Denominación de Origen Aceite Montes de Alcaraz son los de mayor prevalencia de la variedad Picual en Castilla la Mancha, debido a su localización geográfica, son de excelente calidad y actualmente son el sustento de muchas familias. El aceite ecológico que se produce en nuestra comarca esta considerado uno de los mejores del mundo.
