ACEITE DE OLIVA

Una de las actividades que puede realizar durante su estancia en nuestras casas rurales es la visita a la Almazara Ecológica AESA, ubicada muy cerca de los Cortijos y a sólo 1 Km. de Alcaraz. Durante la misma, Francisco Palacios, uno de los maestros de almazara de esta entidad le explicará el proceso de molturación de la aceituna y su conversión en aceite de Mesa.
Esta cooperativa ha alcanzado recientemente un reconocido prestigio internacional, situando sus productos entre los mejores del mundo en ferias internacionales.
En la comarca la importancia del cultivo del oliva es muy grande, tras el de cereal es el cultivo que más hectáreas de terreno ocupa.
En los cortijos tenemos cerca de mil olivas cultivadas, en proceso de conversión a ecológicas.